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对于根雕与粘度计、发热管和发热盘哪个更好用的问题，首先需要明确这些工具和设备的不同用途和特性，以便做出合适的判断。
根雕是一种传统的手工艺，主要依赖于工匠的手工技艺和对木材的深刻理解，它主要用于雕刻木材，创造出各种艺术品或实用物品，根雕主要关注的是工匠的手工技艺和创造力，与粘度计、发热管和发热盘并无直接的可比性。
粘度计是一种测量流体粘度的设备，用于确定流体的流动性，这在许多工业和科学领域都是非常重要的，发热管和发热盘则主要用于加热，在各种设备如烤箱、烹饪器具、工业加热设备等中都有广泛应用，它们的好坏主要取决于其加热效率、耐用性和安全性。
在选择使用哪种工具或设备时，应基于具体的应用场景和需求来考虑，如果你需要进行艺术创作或手工艺制作，那么根雕无疑是首选，如果你需要在工业或科学研究中测量流体的粘度，那么粘度计则是更好的选择，至于发热管和发热盘的选择，则应基于其加热需求、预算和使用环境等因素来考虑。
每种工具和设备都有其特定的用途和优势，不存在哪个更好用的绝对说法，在选择时，应基于具体的应用场景和需求来做出决定。